2014年11月30日日曜日

作品 ちりばめられて




古民家の土間

コンクリート打ちっぱなし&山の中&超ジメジメだった今年の夏

このトリプルパンチで
うちの土間はこの夏 雨が降る度結露して水たまり状態
そこら中カビだらけでした


それをなんとか改善したいとだんなさん
コンクリートをぶち抜いて 通気口を作ってくれました


これは。。。 木工細工だよね・笑

だんなさん 画家だよね

木工職人だったっけ?

なんとも上手に作るものです




建具も作っちゃったよ・笑

左のはだんなさん作
右のはだんなさんデザインでお友達作

墨汁と柿渋を混ぜた茶色が良いと褒められます

本人も度々見ては嬉しそう


そして 工房自体が作品!

スカスカの古民家も
工房だけは断熱性にすぐれてますよー!

時々入っては あったかい〜♪と
やっぱり嬉しそう



春までには 店舗部分も作品としてできあがる

どんな風になるのか 楽しみです

私は口を出さないのでね
出しても却下されるしね・笑




薪ストーブの季節が始まった

今度の冬は あったかくして
のんびり ゆったり 和やかに
創作活動を楽しんでもらいたいものです


12月 7日は パンフェスティバルへ




11月最後のむらさきいものブリオッシュも焼き終えて
12月に突入しようとしています


12月はそうそうから
愛知県犬山市の星月夜さんでの


今回のきっかけは
12月 6日から星月夜さんで陶展をする
カルナーを紹介してくれたからなのでした

ありがたいなあ♡と思いつつも
遠いし出店苦手。。と思ったけど
ちょうど 7日はカヨチャンも在廊してると言うので
それならせっかくだし行こっかな♪と

そのときはフワ〜〜と楽しみにしてる感じ

そして次の日
星月夜さんと電話で詳細についてお話ししていたら
もうすでにカルナーを知っていたという!

高木かっちゃんから繋がり
この山に来てみたいと思ってくれていたとのことで
わあ 嬉しいなあ♡と 出店苦手なカルナーも
フツフツやる気を出していったのでした

このときはまだ フツフツ

そして 調べていたら 星月夜さん
biotope(たわわ農園)のあっちゃんのおうちにまあまあ近いな〜
こないだあっちゃん来てくれたから
今度は私も遊びに行かせてもらおうかな〜
と思っていたら
星月夜さんのマーケットに
度々出店していることを知り!
あげくには 7日にも出店することに〜!

ああ 楽しみ倍増です

そして 北海道にいた頃に
いつもおいしいメロンを送ってくださっていた
パンのお客さんのちあきさんのお姉さんが
蒸しパン屋さんをされていて
偶然にも一緒に出店することを知り!!

会えるの楽しみー! 蒸しパン食べたいー!!



そしてとうとう次の日曜日に迫ってきた

どんなパンを焼こうかな

久しぶりのひとり旅だし
楽しみな気持ちでいっぱいです


犬山市周辺の方
是非是非 7日は星月夜さんへ*


2014年11月27日木曜日

12月のパンのメニューです




もう12月なんて
しつこいようですが 早過ぎる!!

そんな気持ちが大きかったからか
12月のパンを始めるのも
ちょっと早すぎてますが・笑


東京は青山の PURE CAFE
学芸大学の EIGHTABLISH
篠山の VEGEWON FOODS にて
今週から12月のパンが並びます


まずはビーツとカシューナッツのパンからご紹介 ↑↑


いつもお世話になっている
玄米百姓園さんのレーコチャンが
男前なことやってくれました


今年の春 玄米夫妻が
「パンに使う野菜で育ててほしいものあるかい?」と
聞いてくれたときに
私は ビーツとムング豆とかぼちゃの種!
と言いましたところ
野菜担当のレーコチャン
おいしくないとかなんとかかんとか
フニャフニャモゴモゴと ビーツは却下された風でして

そうかあ〜 残念。。と思っていましたら
秋のある日に玄米さんちに遊びに行ったとき
美穂さん 来て来て と
連れて行かれた先は ビーツ畑で!

そんなに好きじゃないのに カルナーのために
ひっそりと育てておいてくれた・涙

その男前っぷりに 思わず抱きつきました♡
来て来てと言われてついて行く
その背中のかっこ良かったこと!

これからもそのときの感動は
ずっとずっと忘れないと思います



そんなわけで 長くなりましたが
土の香りのする 真っ赤なビーツ

ほんの少しの水で コトコト蒸し煮して


ペーストにして練り込んだ生地も真っ赤っか!


こんな真っ赤な生地は初めてです・笑

土の香り 地球の香りを
カシューナッツの甘みとコクが
ふんわり包み込んでくれておいしいです♪




次のパンも
玄米さんのご協力のもと
煎り玄米入り スペルト小麦のパン


亀の尾という品種の玄米を
乾煎りしてから炊いて
スペルトの生地に混ぜました

香ばしくて甘くて◎

パンはからだが冷えるそうなので
少しでも温める効果を取り入れたい




温めるにはしょうがもいいね◎
次はセージ&ジンジャー


この立派なしょうがは DNF作なのです!

珈琲だけでも炭から手作り
徹底しててすごいのに
こんなに立派な野菜達を育てられるなんて
本当にすごいなあ


毎年年末に焼くセージ&ジンジャーに
大地くんのしょうがを使わせてもらえるなんて
嬉しいです:)

爽やかな香りに包まれて
焼いてる私もスッキリ浄化されるかのよう〜〜




キャロブ&デーツのベーグル


デーツが欠品中で手に入らないというにの
賭けに出てしまったこのベーグル・笑

12月半ばには入荷されるとのことなので
どうか間に合いますように〜


バターはどちらかというと苦手なカルナーですが
冬はおいしく感じるときがある♪

このベーグル バターとめっちゃ合います◎
バターがおうちにある方は
是非試してみてね
なんだか今 品薄らしいけどね。。




そして冬は あんぱんなのです


こちらもデーツが足りないので
12月はアガベシロップと玄米水飴で甘みをつけて

稲葉ファームの大納言 おいしい。。。
丹波の大納言の大きさには驚きですが
稲葉さんの小豆もとてもいい!
まさに滋味といった感じです:)




今月からオープンした エイタブリッシュ

毎週金曜土曜で
こんな風にカルナーのパンを並べてくれています

お近くの方は是非!


あの黒板いいな〜〜


念願すぐに叶い 玄米さんちで玄米餅つき












餅のある生活
って
いいね〜〜♪


2014年11月24日月曜日

豊かさとは




ツヤピカむらさきいもベーグル
焼きまくってます

今月中でベーグルもブリオッシュも終わりだけど
むらさきいもはまだまだたくさんある

安納芋もあるし♪
次の展開 どうしようかね♫




オリーブの塩漬け天日干しも
オリーブの水分が出てきて
そろそろ天日干しできそうかな

オリーブパンも そろそろ焼ける♪
手作りオリーブパンなんて
そんな現実が待っていたなんて!



干し柿は 玄米レーコチャンご指導の元
熱湯にくぐらせてみたよ◎

これできっと
美しくおいしい干し柿ができるでしょう♪

初めての干し柿づくり
かわいいし なんかうれしくて
前を通る度愛でている


パンに使いたいけど
これは食べちゃうだろうな〜〜・笑




七輪も我が家にやってきて
なんだか豊かさが増したような気分になっている

まだ慣れなくて
頭クラクラ
部屋の中は真っ黒けになったけど・笑


ゆっくりゆっくり
火を灯したり 手作りしたり
日々の生活を楽しめるように
時間を使えるようになりたいな。。。。


炭火で焼き直したもっちゃんのくるみパン

はあ〜* っと お風呂に浸かったときみたいに
ほ〜っと自然と息をはく

良いねえ◎


2014年11月20日木曜日

パンに励まされた日







作るひとの調子がパンに表れるとか言うけど
そんなことないとおもう

パンはいきもの

勝手に生きている

作るひとが元気なくても
良いパンが焼けて励ましてくれるときもある



※ おかげさまで 元気になりました:)


もっちゃんのパンもすごいんだ




もっちゃんのパンが届いた!


もっちゃんのパンは光ってる

お菓子ももうプロフェッショナル




改装中の カルナー姉妹店
姉妹店店主 もっちゃんのパン

私のパンと似てるけど違う けど似てる
そして 全然違う


何が違うって
もっちゃんのパンはすごい

もっちゃんはパンのHPもないし
ブログもFacebookもやらないのに
マーケットに出店すると いつも完売

もっちゃんのパンのおいしさだけで
どんどん浸透していくのだ


それはもっちゃんの人柄が
パンにじんわり染み込んでいるから

もっちゃんを知らないひとでも
おいしい!って食べたくなるのに
もっちゃんを知ってたら尚更
このおいしいパンを食べたい!って
送ってくれー!って言いたくなっちゃう


私ももっちゃんを見習って
大事なことは何か を 見つめ直そう

それは
おいしいパンを焼くことだけを考える
とは きっと違うんだ


2014年11月19日水曜日

みんなすごいんだ




ひとつのことを全うしてるのに
まだ余力を残してる


おくゆき ひろがり ミクロからマクロへ
果てしない


宇宙のいとなみに身を委ねつつ
始まりから終わりまでその手で紡ぐ

このCDとおもちは
同じ何かを放ってる


みんなすごい

自分がほんとうは何がしたいのか
考えさせられる

自分はなんて中途半端なんだろうって

でも
このままの自分でいいんだって
思えることも大事と思う

たくさん影響を受けて
栄養にさせてもらって前に進むんだ


みんなありがとう


むらさきいもほり




すえさんとさちこさんの畑のむらさきいも

月曜日にみんなで掘り起こした


たあくさん掘れた


焼き芋さいこうー!

すえさん さちこさん
間違えて植えてくれてありがとう♡

むらさきいものパンはつづく。。♪


2014年11月15日土曜日

お知らせ いろいろ




わっはっはー
笑ってる


稲葉ファーム感謝祭のパンを焼かせていただくために
稲葉さんのキタノカオリ 着いたので
一足お先に キタノカオリのカンパーニュを焼く

なかなかの暴れん坊だけど
ファンも多い稲葉さんの小麦

おいしく焼けましたよー◎

来週は キタノカオリづくしのパンセットです♪

そして札幌近くにお住まいの方は
是非稲葉ファーム感謝祭へ!




NIU FARMのバターナッツ

8月 7日に収穫されたのならば
もう 3ヶ月も熟成されたのだ


ぱかっと開けたら
なんてかわいく みずみずしい


はいっ ブリオッシュになりました!

しっかりかぼちゃの味がして
ちょっと塩効き目で
うん
いいです〜〜




バターナッツと言えば
秋はやっぱり
ナッツがおいしいね〜

もう 冬みたいに寒いけど。。


冬と言えば 12月 7日(日)に
愛知県犬山市の 星月夜さんに遠征しますよー →

いろんなつながり どんどん見つかってきて
5時間ドライブも
なんとか楽しみ心で乗り切れそうです




つながりと言えば
カルナーのお店がもうやってると間違えて
今日来てくださったお客さま
(ごめんなさい カルナーは来春開店予定に延期です)

イラストレーターだとのことで
大好きなともこちゃんとこの
まぃまぃ堂さんで 個展をされるんだって!

カードの裏の詳細を見て
びっくりしました〜




そんなこんなで
今週も毎日どたばた バタバタであっという間。。

明日こそ オリーブの塩漬け天日干し仕込むぞ!


大阪の河内長野市のようこちゃんちで
すくすく育ったオリーブ

オリーブパンになるべく
我が家にやってきてくれました◎



思い起こせば 18年前
私のなんちゃってパン家さんの始まりは
オリーブパンだったなあ。。

あの頃は
たくさんたくさんオリーブパン焼いたっけ

今 それを思い出させてくれるのが
なんだか面白いな。。


また焼けるように
しっかり成功させるよー

明日からお休みだもの♪


みなさんも 幸せな週末をお過ごしくださいね*