2014年5月30日金曜日

6月のパン




もう夏かと思うくらいの
ここ数日の暑さのように
6月を待てずに始まります


南青山 PURE CAFE と
篠山 VEGEWON FOODSに並ぶ
6月のパン


まずは玄米ミルクのブリオッシュ

大豆アレルギーの方も
食べられるブリオッシュ登場☆


玄米百姓園さんの玄米を丸一日お水に浸し


ガーー!ッとやる

固形分は漉すみたいなんだけど
もったいないから全部入れちゃいました

お米感を感じつつ
やっぱりカルナーのブリオッシュ

これからこちらのブリオッシュも
たくさん焼いていきたいな:)




小麦アレルギー対応
スペルト小麦とライ麦のパン


玄米百姓園さんのコリアンダーシードと
アガベシロップ少々

甘みとスパイスの爽やかさがおいしいライ麦パンです




和田萬さんの黒ごまのベーグル

やっぱり定番はいい




オートミールとくるみ

どっちも大好きだけど
一緒に使ったのは初めてでした

こちらも素朴で◎




カラント オレンジピール ローズマリー

カルナー好みの
ハーモニー系



6月もみなさんに楽しんで頂けたら嬉しいです:)


2014年5月28日水曜日

目指せダウンシフター




工房の建具も もう少しで完成◎

工房完成の期限から解放されただんなさん
日々顔が弛んできています

ああ 良かった



のんびり暮らすと 笑顔がほころぶ:)

それとは打って変わって 今はバッタバタな私

忘れちゃいけないことがある


でも 思い出させてくれるひともちゃんといてくれるから
安心して今を生きていたらいいのかも




みんなの大好きなブリオッシュは
私のバタバタとは比例せず
いつもと変わらずふっくら焼けてくれて


かじりついて離さないかわいこちゃんがいて


京都に来て変わったパンの中の
変わらない何かを感じてくれてるひとたちがいる


安心してこのまま今を生きていたらいいのかもね




それにしても 苗がたくさん集まってくるよ

とうきび トマト ズッキーニ きゅうり しそ バジル

もう畑ができちゃうね


さて
しかし
鹿に食べられないようにするには。。。。


2014年5月20日火曜日

山と畑のごちそう定食




今月からパンがお世話になっている
週末にこのようなごちそうが食べられます

すごいんだから!!

何種類の野菜が使われているのだろう!?




また大阪から草取りの手伝いしに来てくれた
かまかりさんを連れて
行ってきましたよ〜


男子?も喜ぶボリュームと満足感

ふたりの嬉しそうな顔見たらわかるでしょ:)

確かに男子率も高かったですよ




そして喜ばしきこと

尊敬すべき料理人まるちゃん
ご近所さんになります!

いつかカルナーでも 週一日でもいいから
ランチやってほしいんです

ひっそりと目論み中♪


小麦畑にて思ふこと




玄米百姓園さんの小麦畑を見せてもらってきました


ユメカオリ

たくさん収穫できたら
カルナーで使わせてもらう予定


そんな夢みたいな話 ほんとうなのか

舞い上がって飛び回りたい気持ちを抑えつつ
幸せな気持ちに浸る


パンに使いたいから この作物を作って!
って言ったら 作ってくれるって


そんな夢みたいなこと ほんとうに起こっているの?


図々しくなんてないんだって
素直に言ったらいいって



どんどん仲良くなりたい って思える
お百姓さんが見つかりました

一緒に歩いていく感じに です


2014年5月14日水曜日

私も酵母も元気な理由




炊きたて玄米百姓園さんのお米に
ご近所さんにいただいた木の芽の佃煮のっけて
山盛り食べる!


やっぱりね
パンばっかり食べてたらいけません

食後に眠くなったり かったるいのは
パン または小麦のせいだと実感してます

ごはん食べた後は
パンこねもからだが軽かった〜


やっぱりみなさん
ごはんをたくさん食べよ

パンは時々 楽しむ程度にしておこう◎




そんなパンの酵母も
玄米百姓園さんのお米に助けてもらう


パラダイスアレイの酵母が
なんだかどんどん元気なくなってきた。。

ふかふかの食パンが焼きたいのに
やっぱり私には無理なのか。。

いつも固めの酵母を育てているからか
とろとろ酵母は難しいなあ 甘かった。。


掛け継ぎにおかゆ作って入れるって言ってたので
早速試してみることにする

自分と酵母が同じお米を食べてるなんて
なんだか嬉しくなってしまった今日この頃




パンは焼き始めたけど
だんなさんは変わらず おうちのことを続行中


もう少しで
工房に建具が入ります:)

またがらっと雰囲気が変わるんだろうな

だんなさんも もうちょっとしたら
少しお休みする予定です




そんな今日 届いたのが
パン教室に参加してくれたことがある
札幌のななくささんのブリオッシュ

全然違うブリオッシュなのに
ちゃんとカルナーと同じ味がする!


山盛りのかわいいパン達
大事にいただきます

静江さん ほんとうにありがとう***


いろいろ出てきています:)




新緑 もりもり

気持ちいい!




おうちのよもぎでベーグルが焼ける幸せ

夢のよう〜




ハーブを植えようと思っていた場所に
よもぎ ミント みつば ドクダミ

想定外で もうすでに ハーブでいっぱい♪




 ヘビに遭遇する緊張感も 想定外!

このこはかわいいんだけどね

マムシは困ります。。。


うちのサポーター




クラウドファンディングをさせていただいたことによって
うちにサポーターが来てくれるようになりました

京都側のお隣の

そういえば ブログでさる小屋と書いてたら
勘違いしてる方がいた・笑

さる小屋は おさるさんのおうちのことです
猿がいるわけではないのでね:)



母の日に 草刈りをしに来てくれた

一緒にごはんを食べたり
竹の子掘ったり
おさるさんの新たな一面を見れて
楽しかったな〜〜




奥さんのえみちゃんは お花屋さんなので
母の日のカーネーションも

ほんとは私宛ではなかったけど(笑)
なんか気分いいね お花いただくと♪


ふたりとも いつもありがとう*


2014年5月9日金曜日

始まりました◎




待ちに待った オーブンで焼くパン!


新しい小さな工房で
まだまだ落ち着かず
無駄にバタバタしていますが

えっちらおっちら
すったもんだ
どったんばったんですが

嬉しくて嬉しくて
へとへとになりながらも
思いっきり楽しんで焼いています



東京のPURE CAFE の月替わりのパン
篠山のVEGEWON FOODSでも
扱っていただくことになりました

どちらも毎週金曜日に
みなさまの手に取って
見て ちぎって 匂いをかいで
かじって もぐもぐして
おなかいっぱいになっていただけます◎

ああ 嬉しいなあ。。。




篠山 玄米百姓園さんの
黒米のベーグル


小麦アレルギー対応
スペルト小麦のパン


篠山 めぶき農房さんの荏胡麻入り
いろんな種のライ麦パン


ゴールデンサルタナレーズンとペカンナッツ



愛媛出身 うちの居候のくにちゃんの
お父さん作の橙の皮で作った
橙ピールのブリオッシュは
写真撮るの忘れた☆




お休みの間に
いろんなところでいろんなひとに
いろいろいろんなことを教えてもらって
それが新しく活かされていると思います


どんどん変化するのは
ラマシパンのときからずっとそう

自然が相手だもの
そして自分自身も自然の一部
変化し続けていく

新しいけど 現在進行形で
いつもと同じ 私が焼くパン

みなさんにも楽しんでいただけたら幸せです


2014年5月2日金曜日

とうとうその日がやってきた




まだ物の置き場が定まらず
ぐちゃぐちゃだけど


みなさんにも見てほしくって


9ヶ月間 待った

長かったけど
良い時間だった。。。


とうとう また
思いっきりパンが焼ける日が来ます



ずっと待っていてくださった
たくさんのお客さまに感謝

今も続いている
この場所を完成させるための支援をしてくださっている
たくさんのみなさんに感謝

これからここで
パンを焼いていく私に
助けの手を差し伸べてくれた
たくさんのお友達に感謝

この工房を完成させるために
だんなさんを支え 手伝ってくれた
仲間達に感謝

そして
たくさん大変な思いをしながら
こころもからだも疲れ果てながらも
1年間頑張ってくれた
だんなさんに大感謝(;;)


みなさんに 感謝の気持ちでいっぱいです

ほんとうにありがとうございます



何事にも 必ず終わりが来るんだね
そして 誰の上にも 必ず朝陽は昇るんだ

1日が始まるかのように
ここでのパンとの対話
始めたいと思います

またみなさんにパンをお送りできるのが
ほんとうに嬉しいです

どうぞよろしくお願いいたします*





いろいろありまして
まだご注文受付はできませんが
まずは定期便を送らせていただいているみなさんへ
ご連絡させていただきますので
もう少し待っていてくださいね


2014年5月1日木曜日

送料について



◎パンセット 2000円分から4000円分までの送料

北海道   1404円
北東北  972円
南東北  864円
北陸 中部 関西 中国 648円
信越 関東 四国 九州 756円
沖縄   1188円


◎パンセット 5000円分からの送料

北海道  1620円
北東北  1188円
南東北  1080円
北陸 中部 関西 中国 864円
信越 関東 四国 九州 972円
沖縄   1728円


これ以上のご予算のセットの場合は
その都度 送料をお伝えさせて頂きます

7〜9月は ご希望に応じて クール便にて発送させていただきます
(クール代 +216円)