新しい酵母に変わります

玄米百姓園さんが培養した稲麹を

もやしにして麹を作り

その麹と玄米さんの玄米のお粥で

麹の酵母を起こし

玄米粥で掛け継ぎながら

糖分と酵母菌補給で

時々北海道のりんごジュースと長芋も入れて

嬉しいなあ〜〜〜

ほんと元気な酵母になったよ！

ここまで来るのに

暴走すること多々だったけど・笑

もう　安心できそう

でも　すごい元気だから

ついつい過発酵になっちゃう・笑

食パン　ほんとは

もっともりもり膨らむはずなのだけど

いろいろ課題はありますが

求めていた「粉の甘さと香りが残るパン」に

また少し　近づけたかな

だんなさんは　この酵母のパンを食べて

「あったかい」と言った

楽しみながら

これからずっと　共にゆきたいと思います♡

ひとまずは明日のパン

受け取ってくださるみなさまに楽しんでもらえるように

わたしも楽しんで焼かせていただきます