2016年2月16日火曜日

お休みのお知らせ




少し前のある日 玄米さんの玄米で
煎り玄米のパンを作りました

玄米がはぜるときの音 大好きです
小さくて軽くてやさしい音がする

春も そんな小さな音をたてて
近づいてきているみたい



そこでせっかちなカルナーは
春だーー!って
両手を広げてのびができる頃まで
今日から約1ヶ月のお休みをいただきます

メールなどのお返事は
3月18日以降にさせていただきます

パンの販売は 3月23日(水)より大阪にて
オーガニッククロッシングさんにお世話になります

東京の PURE CAFE と 8ablish各店
大阪のかぐれ(閉店のため最後の納品)
京都の北白川ちせは
25日(金)より

カルナーでのパン屋さんの日は
26日(土)より再開させていただきます



春の訪れと共に
またみなさんにパンを楽しんでいただけますように

みなさんも 幸せな日々をお過ごしください


2016年2月12日金曜日

明日はとっておき




幻の銀手亡

名前は聞いたことあったけど
うちにやってきてくれるとは!
玄米百姓園さんからのプレゼント

明日はとっておきの 銀手亡あんぱんです

ふっくらとやわらかく煮くずれて
それはあんと言うより
上品なクリームと言った感じ


こちらもとっておき
熟成されたバターナッツ
こめがまさんの玄ちゃんからのプレゼント

8歳の玄ちゃん めっちゃかっこいいんです
明日は玄ちゃんを想ってブリオッシュを焼くよ
お返しにプレゼントできますように



明日焼くパンは 15日(火)に
鳥取のこうぼぱん小さじいちさんのイベント
販売していただくパンでもあります


食パン
キャラウェイ入りライ麦パン
稲葉ファームの挽き立てキタノカオリのカンパーニュ
DNFのにんじんとしょうが入り スペルト小麦のパン
玄米百姓園さんのピーナッツのパン
玄米百姓園さんの黒米のベーグル
ブラックカラントとローズマリーのベーグル
レーズンとくるみのライ麦パン
きなこカシューナッツクリームサンド
玄ちゃんのバターナッツのブリオッシュ
バターナッツとナッツのモンキーブレッド
玄米百姓園さんの銀手亡あんぱん


明日も気持ち良いお天気でありますように

明日のパン屋さんの日が終わったら
3月19日までお休みです
(パン屋さんの日の再開は 3月26日(土)より)

明日もたくさんのみなさんに
お会いできるのを楽しみにしています


2016年2月8日月曜日

次の日は雪




100g2600円のコーヒー豆
奇跡のおみやげ

(どうやっても買わないで帰れない状況になっちゃったんだって・笑)


ペーパードリップ フレンチプレスと
思う存分楽しむひとびと


2016年2月5日金曜日

明日はパン屋さんの日




たまにはこちらで 明日のパンのメニューでも


食パン
キタノカオリのカンパーニュ
キャラウェイ入りライ麦パン
くるみ入りライ麦パン
いろんな種のベーグル
スペルト小麦のにんじんパン
キャロブとデーツのベーグル
レーズンと安納芋
メープルあんぱん
きなこカシュークリームサンドのブリオッシュ
モンキーブレッド(何を入れるか悩み中)



そして
明日はまるふくふみちゃんが
久しぶりにごはんとおやつを持ってやってきます

玄米リゾットと まるまるコロッケだって!


我流 パンづくりで大事なことの順番


1番大事なのは 自分が元気でいること
2番は 自分が納得できる食材を選ぶこと
3番は 自分がおいしいと思うパンを焼くこと
4番は みなさんがおいしいと思ってくださるパンを焼けるよう励むこと


みなさんがおいしいと思ってくださるには
みなさんも元気でいてくれないと なのです

ずぼらな私は
大した健康法はやっていないけど
土曜日のパン屋さんの日にふるまうお茶を
からだに良いお茶にして
みなさんにたくさん飲んでもらって
私もたくさん飲む というのが
けっこう良いんではないかと思ってノリノリです


開店から秋までは頂き物の神農茶という三年番茶
秋からはうちで採れたマコモのお茶
マコモ茶が終わって 頂き物の杜仲茶
そして明日からは 黒焼き玄米茶になります

若杉ばあちゃんとこで教わった作り方を
思い出しながらテキトーに作りましたが
これがなかなかおいしい◎
からだが必要としてるからかもしれないね

みなさんにもたくさん飲んでもらって
元気に冬を過ごしていただけたら嬉しいです




冬期休業のお知らせ

2月16日〜3月19日まで
お休みさせていただきます

3月26日(土)より通常営業



天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜17:00

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132
Googleマップやカーナビでは場所が出てきませんので
こちらを見ながらお越しください ↓


2016年2月4日木曜日

毎週木曜日に焼く 2月のパン




今日から春ですって
うちの山も
確かにゆるく あったかいです


 毎週って言っても
2月は16日からお休みさせていただきますので
今月は2回だけの発送

東京は 南青山の PURE CAFE & Restaurant 8ablish
学芸大学の 8ablish

大阪は かぐれ大阪店

にて ご購入いただけます


一番始めのベーグルは
DNFのにんじんとしょうがのベーグル

同じ土で育った名コンビ


コーンミールとアーモンド

ザクザクッと焼いて食べていただきたい

 

ハーブ入り スペルト小麦のパン

スペルトとハーブはよく合います


キャロブ ミッドナイトビューティレーズン オレンジピール

ちょっぴり軽めのお菓子風


くらげではなく
塩メープルあんぱん

あんこ あっちもこっちも飛び出過ぎ。。

稲葉ファームの小豆のあんこ
塩を効かせたら 豆の味が引き立ち おいしい〜〜です



気になるパンがある方は 是非各店へ:)

いつもありがとうございます