2017年12月12日火曜日

臨時休業のお知らせです




急なお知らせではありますが
今週の土曜日(16日)は
臨時休業とさせていただきます


ランチを楽しみにしてくださっていたみなさま
パンやコーヒーも楽しみにしていてくださったみなさまには
誠に申し訳ありませんが
どうぞよろしくお願いいたします








天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜17:00
(12月から4月いっぱいまで 閉店時間が1時間早まります)


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


やってやるさ




今年の秋の唯一の収穫

銀手亡の種が採れたよ☀️



今日がどんな日であっても
ここまで凝縮するかいって毎日でも
そんなときもあるさと
明日の準備をたんたんとしよう


筋トレしてるみたいな人生半ば

まだまだ これからなんだから

焦らず騒がず コツコツと


2017年12月7日木曜日

let us have a break




bread star of bethlehem


brimachroom









天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜17:00
(12月から4月いっぱいまで 閉店時間が1時間早まります)


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年12月1日金曜日

明日のカルナーは番外編です




明日のパン屋さんの日は
はるばる名古屋からバスに乗って
パン好きのみなさんが
えみちゃんのサンドウィッチを食べに来てくださいます

12時過ぎには到着されますので
12時〜13時半の間は満席となります

カルナーでのんびりしよう〜♨︎とご計画くださっている方は
13時半以降のご来店をお勧めします


どうぞよろしくお願いいたします:)


2017年11月30日木曜日

シュトレン&コーヒーセット 始まり 始まり




今年もあと1ヶ月を残すばかり


慌ただしい年末こそ
丁寧にコーヒー淹れて
シュトレンをうすーく切って
ほっと一息つく時間は大切です

きっとシュトレンて
そんな意味も込めて作られたのかもな




毎年恒例になったDNFのコーヒーセット

カフェインアレルギーの私ですが
毎週土曜日にほんの少しだけ飲ませてもらうのが
お店の日の楽しみ

DNFのコーヒーを飲むと
その雑味のないすっきりとした味と同じように
嫌な感覚は一切なく
穏やかに元気になって
ハードな1日を乗り切れます



カルナー自慢のDNFのコーヒー
今年も12月のお供に たくさんの方に
楽しんでいただけたらうれしいです




○発送日

12月10日(日)シュトレン+コーヒーセット 受付終了しました ありがとうございました*
   14日(木)コーヒー+シュトレン&パンセット 受付終了しました ありがとうございました*
   17日(日)シュトレン+コーヒーセット 受付終了しました ありがとうございました* 
   21日(木)コーヒー+シュトレン&パンセット 受付終了しました ありがとうございました*



コーヒーは 「豆」か「粉」のどちらかをお選びください
豆の種類は その都度変わりますが お好みがありましたらお聞かせください

シュトレン単品 コーヒー単品でのご注文も承ります
また 複数のご注文は 発送方法が変わりますので(ヤマト便)ご相談ください



☆シュトレン+コーヒーセット 3000円(送料込み)

セットの内容は シュトレン約300g + コーヒー200g
レターパック510に詰め込んで発送します
(時間指定はできません ご了承ください)


☆コーヒー+シュトレン&パンセット 4000円(送料別)


パンセットには シュトレンを含む大小5種類の12月のパンが入ります
(シュトレン×1 食パン×1 ベーグル×2 スペルト×2 ブリオッシュ×2




○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望のセット名
コーヒーのご希望(豆 or 粉)
ご希望の発送日(10日 or 14日 or 17日 or 21日
もしあれば ご希望の時間指定

をご明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com




○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 19時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

上記のセットの範囲内であれば 最小サイズで発送できます
詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています。(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


土人がみなさまのおうちへおじゃまする日は間近♩


毎週木曜日に焼く 12月のパン




我が家にもやってきました

個人的に大好きなハッピーヒルが
たくさんできたとのことで
今後はハッピーヒルを使って
パンやマイヨーネをたくさん焼いていきます


手始めに
新米ハッピーヒルと新胡麻のベーグル

これ すんごくおいしいです◎


キャラウェイシード入り
スペルト小麦とライ麦のパン

この組み合わせも間違いなしです


キャロブ&デーツ

星の形にしてみました☆


DNFの生姜のブリオッシュ

コーヒーロースターかと思いきや
野菜の達人DNF


玄米さんのハッピーヒルと黒米のマイヨーネも
今回から新米


東京のエイタブリッシュにて
合わせてご購入いただけます


シュトレンも始まりましたよー☆




気になるパンがある方は
是非以下のお店へ◎


東京は
南青山 Restaurant 8ablish
学芸大学 8ablish


京都は 北白川ちせ
今月は15日(金)です

神戸は 行然庵
行然庵へのお届けは 今年いっぱいで終了します
今月は22日(金)です
お近くの方は是非:)


2017年11月25日土曜日

めくるめく




ここ数年 毎年のことながら
あっという間にもう11月25日

あっという間にブログの投稿も
1週間以上できずに過ぎ去った


そりゃあ170年も
あっという間に経ってしまうよ

ここに引っ越してきて もう4年だから
もう築175年くらいになるのかな


今日のパンたちも
あっという間になくなった

みなさま ありがとうございました



そろそろ毎年恒例の
シュトレン&コーヒーセットが始まります

ハッと気づいたらクリスマスになっちゃわないように
気をつけなければ!

近々お知らせします〜〜〜






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜17:00
(12月から4月いっぱいまで 閉店時間が1時間早まります)


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年11月16日木曜日

楽しい時間はあっという間




なかよしのプロ農家さんは
キウイの収穫も瞬殺レベルで
今日は改めてぶったまげさせてもらった

ダンボール4個分 20分で終了

はあびっくりした!!


そして大福の腕前もプロ級

今日のはあんこが餅に対して
史上最高レベルでいっぱい入ってて
さいこうにおいしい

憧れだった3個目に手を出そうか悩むところ


今月も サンドウィッチの日がやってくる




先月のえみちゃんのサンドウィッチランチは
全て売り切れ パンもなくなったので
ごはんを炊いてまかない作ってもらいました

そんなことで
去年の11月のランチの写真を
ひっぱり出してきてみました


そうそう この日は ボリューム満点のランチだったなあ
スープも具だくさんで おいしかったんだよな


1年を振り返るのはまだ早いけど
今年のランチも 残すところあと2回

またたくさんのみなさんに
楽しんでいただけたら幸せです



絶対食べたい!という方は
是非ご予約ください

0773−58−3132(宮本)
karuna.miwa@gmail.com


メールでのご予約の方は
返信をご確認の上 ご来店くださいますよう
よろしくお願いいたします


なるほど りんご入り


空気が乾燥してきて
ジューシーな食べ物が染み込みます

ビタミンCと鉄を摂って
寒い冬に備えましょう〜〜


2017年11月13日月曜日

収穫の秋




仲良しさん達がみんな キウイをもぎ始めたので
うちも釣られてもぐ

今年は大きいのがたくさんだ!

すんごい数で 1日ではもぎきらないので
残りは12月まで置いてみよう


収穫は楽しいな
からだがぽっぽする





昨日反省した塩なしパン

おいしかったと大絶賛してもらって
なんとも不思議な気持ちになる

イタリアには
塩なしパンが当たり前の町があるとか

ほんとに世界は広いなあ


2017年11月12日日曜日

負けを認める




また塩を入れ忘れたパンを焼いた


手ごねから機械ごねに変えたら
工程が変わるので
つい塩を入れるのを忘れてしまう
これで2回目。。


1回目同様
すんごくすんごく悔しくて
悲しくて 情けなくて
自分にがっかりする


でも
塩を摂れない方のための
塩なしパンというのが実際にあるので
販売してみよう!とお店に並べてみたら
みなさん興味を持ってくださり完売


でも
ありがたいと思いつつも
後からもう一度味見をして
やっぱり販売したことを後悔する



こういう時は しっかり悔しんで悲しんで
涙の塩味と共に大量の塩なしパンを食べるくらいがいい

しっかり失敗を認めて受け取った方がいい



もう次は絶対ないぞ!と
しっかり噛みしめた方が自分のためになると思った


2017年11月9日木曜日

イロトリドリ




それにしても
ちょっと留守にしていた間に
もうもみじはしゃわしゃわのくるくるになって
地面にたくさん落ち始めている

めまぐるしいなあ


自然は待ってくれないし
誰も代わりになってくれないし
おちおちしてると目の前の景色は
すっかり入れ替わってしまうよ


ついついそんな風に
こころがざわざわするときもあるけど
焦ることはない
遅すぎるなんてことはない
大きな中のひとつのことを理解するのに
12年もかかったりするときもあるんだから


その12年間 いったい何をしていたんだいって
愕然とする時間も通り過ぎて
その12年があったから
やっと今わかるんだって
おなかにすとんと落ちたら
そこには理解した喜びしかなかった


普段はケンチャングッズでぐちゃぐちゃな窓際


でも今は
自然と紅葉に目がいくからまあいいか


みんなそれぞれの
見るべく景色を見て生きていったらいいんだ


2017年11月4日土曜日

かわいいひとたち





かわいくたくましいふたり

どちらも作品展のご案内


まゆかちゃんのクッキーは
今月は6種類も届いていますよ

お見逃しなくー!


旭は昇る




藍本の ramo こと直樹くんの旭が届きました


緑米と合わせて
旭のマイヨーネ
本日デビュー!
  

しゃべり出しそうなの 焼けた♨︎


デビューに居合わせたい!と
開店前から駆けつけてくれた直樹くん
(アツイ!)
お店にいる間にもたくさんの方が
旭のマイヨーネを連れて帰ってくれて
すぐに売り切れてしまいました

新米さながらのみずみずしさと
なぜだかとてもやさしい味わい
大粒だからか 緑米の影響か
モチット感が際立ちます

またまた明日の味の変化が楽しみ

これから旭のマイヨーネも
どうぞよろしくお願いします☀️


2017年11月2日木曜日

毎週木曜日に焼く 11月のパン




毎週と言っても
来週9日はお休みさせていただきますが
11月のパン 始まりました

名付けてジャーマンベーグル

ライ麦生地に
ひまわりの種 かぼちゃの種 フラックスシードを入れて

ライ麦生地にフラックスシードを入れただけで
ドイツなイメージなものですから


今月も丹波栗

丹波の伊藤さんちの丹波栗とアーモンド入り
スペルト小麦のパン

甘くないパンです

アーモンドをオーブンで焼くときに
茹でた栗も一緒に焼いて
粉にして練りこんでいます


いちじく オートミール フェンネルシード

成形しながら
なんかおかしいな〜と思っていたら
仕込みのときに塩を入れ忘れていました・涙

今週はお店に並びませんが
次回は必ず!


篠山の川西のおっちゃんの
ロロンかぼちゃのブリオッシュ

甘くてねっとりしたロロンかぼちゃをたっぷり入れたら
もっちりしたブリオッシュになりました


その他にも

たまには登場させてーと
ブラックカラントの食パンとか
普通の食パンとかも


白胡麻トッピングを忘れてしまった白胡麻マイヨーネとか
いつもの黒マイヨーネも焼いています




気になるパンがある方は
是非以下のお店へ◎


東京は
南青山 Restaurant 8ablish
学芸大学 8ablish


京都は 北白川ちせ
今月は17日(金)です

神戸は 行然庵
行然庵へのお届けは 今年いっぱいで終了します
今月は24日(金)です

お近くの方は是非:)




今月はご注文受付はできませんが

12月のシュトレンを
楽しみにしていただけたら嬉しいです






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年10月28日土曜日

秋の新作




玄米百姓園さんの白胡麻と
玄米とハッピーヒルもち米のマイヨーネ


採れたての白胡麻に目が覚める

お赤飯好きにはたまらないおいしさです

これはもうマイヨーネの域も超えている

例えるなら餅!笑

明日はどんな味になるかな


ケンチャンも喜んで食べていた



玄関先は
ケンチャンがすっかりきれいにしてくれました


2017年10月23日月曜日

台風の後




朝起きたら 敷き詰められた杉の落穂


草取りしなきゃと思ってた玄関先
その前に大掃除だな


お花が痛々しいけど
きれいな湧き水の川ができているので
ひとまず安心

これが泥水になったら避難警告です



この山の中にいるといつも
のんきな気持ちでいてしまうけど
福知山はまた浸水して
大変な場所もあるみたいです

被害ができるだけ少ないことを祈ります


2017年10月22日日曜日

やすむときはやすむ




今日も外は大雨

昨日は雨の中
えみちゃんのサンドウィッチを食べに来てくださり
ありがとうございました 


いつもながら賑やかな第3土曜日
かわいらしいお子さんが代わり番こに来てくれて
みんなで和ませてもらいました


パンがなくなってしまったので
ごはんを炊いて えみちゃんのまかない

里芋の竜田揚げおいしかった〜
サンドになってても おいしかったんだろうな

また来月も 楽しみです





台風が来て あそこにもここにも行きたくても
行けないところが良かったり

家の中にも やることが山積みだもんなあ

でも今日はそれも置いといてやすんじゃおう
だって台風だもの


そんな中 手帳を見ていたら
今週の木曜に焼くパンの発送分に
2セット分の空きを発見

よろしかったら 是非→

マイヨーネも ぼっかってのクッキー
よろしかったらご一緒に是非☀️


2017年10月20日金曜日

秋のマイヨーネ




夏を越して
マイヨーネ(米+米)がぐぐっとおいしくなった

香りがグンと良くなった

味噌みたいに玄米も
夏を越して熟成するのかな

夏のハラハラドキドキする蒸し暑さも
実はおいしさの手助けをしてくれているのだな



追熟させて甘くなったかぼちゃのサラダを
たっぷり乗せてもよし







天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓