2017年8月21日月曜日

9月のご注文受付です




ひとりで焼くパンの量は限られて
夏もてんやわんやでほぼ同じだけのパンを焼く

ようく考えるとそれも
とてもありがたいことです


そんな中
1日発送できる日が見つかりましたので
またみなさまの元へお届けできたらと
ご注文受付をさせていただきます



9月のメニューは

玄米百姓園さんのなつのこま(トマト)をドライトマトにして
ドライトマトのベーグル

我が家のフレッシュバジルとカシューナッツ入り
スペルト小麦のパン
(バジルに失敗したら ドライバジルになります あしからず)

お砂糖不使用のクランベリーとアニスシード

コーンミールのブリオッシュ



まだまだ夏色メニューのパン達
楽しんでいただけますように



○発送日

8月31日

ご注文受付は 29日正午までとさせていただきます


○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 クランベリー&アニスシード M×1
 ベーグル ×3 スペルト小麦 ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 クランベリー&アニスシード L×1
 ベーグル ×4 スペルト小麦 ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎



○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 19時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


ご希望の方は
マイヨーネ(米+米)も焼かせていただきます


じゅわっと口の中に広がる
お米の旨味
気に入ってくださる方が増えてきて
嬉しいです


2017年8月20日日曜日

味の向こう側




えみちゃん
停電の中 ヘッドライトして
モクモクと自分までスモークして作ってくれた
豆腐の味噌漬けスモークのサンドウィッチ

えみちゃんカルナーでの初ランチにも
作ってくれた豆腐スモーク
久しぶりでうれしくおいしかった

イタリアンな和物たちも
まくわうりのサラダも絶品!


おいしそう〜〜!とか
すごーーくおいしかった!!とか
うれしい反応がたくさん聞けて
私までここちよさに包まれる



昨日もたくさんのおいしい顔が見れました

えみちゃん みなさま
ありがとうございました☀️


ところで最近のカルナーは
サイリウムハスクをゲットして
米粉を使ったパンの世界を拡げようと
試作してみたけど
今の所 マイヨーネの方が断然おいしい

でも サイリウムハスクを使うと
成形パンなんかもできるらしくて

確かにこねてるとまとまってきて
そんなに手にべとつかないから不思議


また研究が始まっちゃうのか〜〜


2017年8月17日木曜日

19日(土)は サンドウィッチの日です




先月のえみちゃんの
サンドウィッチランチの日のまかない

まかないでも
お出かけ気分にさせてくれるえみちゃん☆

今月も楽しみです!



ランチのご予約は

0773−58−3132(宮本)

 または

karuna.miwa@gmail.com

までご連絡ください


最近ランチの日は大にぎわいなので
どうしても食べたい!という方は
ご予約をお勧めします


そして 毎週木曜日に焼く 8月のパンも◎

こちらは篠山の玄米百姓園さんの
サンマルツァーノとオレガノ入り
スペルト小麦のパン


同じく篠山の川西さんのお母さんの
たまねぎのベーグル


ブラックカラントとくるみ


ココナッツのブリオッシュ 


 気になるパンがある方は
是非以下のお店へ◎


東京は
南青山 Restaurant 8ablish
学芸大学 8ablish

神戸は毎月第4金曜日に 行然庵
今月は25日(金)です

京都は 北白川ちせですが
8、9月はお休み
また10月からお世話になります



夏の味のパン
過発酵を恐れずしっかり膨らませたら
いつもより口溶け良く
おいしく焼けています

2週間だけのお楽しみ

どうぞよろしくお願いします☀️


2017年8月13日日曜日




あんまり代わり映えしないように見えますが
見えない部分が 全然違うのです

楽しんでいただけているといいな



お休み明けはいつも賑やか

おめでたい話も聞けたり
かわいいいっちゃんを抱っこしたりして
ケンチャンのこころにエネルギーが注がれる


イノシシが家の周りで
食べ物を探して土を掘りまくる

こんな大きな石まで掘り起こす
生きる力がみなぎっている


代わりにケンチャンは疲れ果てて
ぺちゃんこになっている時に
来てくださるみなさんから
元気をもらってふくらんだ感じがした


お盆を過ぎる前に 涼しくなった山の中

間引きバジルで今日は
あつあつのパスタをもりもり食べよう〜♩



みなさんも楽しい日曜日を
過ごされていますように


2017年8月9日水曜日

前のみを見て進むぞな




北海道にいた頃の写真


ボロいおさがりのデジカメ
色あせて


でも あのデジカメで撮れる色が好きだった


京丹波町の髙橋農園の慎也さんが
「とうもろこしがおいしくできたから
とうもろこしパン焼いて 焼いて〜!」と
猛烈プッシュしてくる

ので
明後日はとうもろこしのパン焼きます



約2週間パンを焼いていないので
パンを焼きたい欲望がフツフツ

そして お休みの間にいろんな刺激を受けたので
ショーケースの中の雰囲気を変えたい欲望も


12日のパンは
どんな顔ぶれになるのかな


村のおじいちゃんが
「美穂は明治の女のようやな〜」と

これはこれは
褒め言葉やね


2017年8月4日金曜日

お休みのお知らせ




明日 8月5日(土)は
夏休みをいただきます


12日(土)からまた
元気に焼かせていただきます


みなさまも良い夏をお過ごしください☀️


いつも ほんとうに ありがとうございます






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆8月5日(土)は夏休みをいただきます☆

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


ドライにいきます




カルナーのある山の中では
天日干しだと 1日干して こんなもん

あとはオーブンに助けを借ります

ドライトマトのパンも間近!


玄米さんからの初物

食用ほおずきは干してもプリプリ


オーブンに助けを借りて 干しほおずき!


おいしくできた〜♩

これはもうみんなのおなかの中


2017年7月29日土曜日

そして トマトパン




グツグツ煮込んだサンマルツァーノを
たっぷり練り込む
水分はトマトのみ


きれいなオレンジの
爽やかベーグルになりました◎

やっぱり夏はこれを食べないと!



今日も最後まで
もりだくさんな1日

暑い中
坂の上まで登って来てくださり
ありがとうございました



来週8月5日(土)夏休みをいただきますので
お間違えのないようお願いいたします

また12日(土)から
よろしくお願いいたします





天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆8月5日(土)は夏休みをいただきます☆

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年7月27日木曜日

ハレーションを起こす夏




玄米さんのトマトがやってきた☀️


今年のは大きいな
立派なドライトマトができそうだ

でもその前に
まずはトマトスパゲティ作って食べる♩

明後日はトマトベーグルかな


レーコチョンのほおづきジャムも
歯医者さんのときにいつも行く
ファミールの食パンとばっちり合ってた

三食パンのいちごジャムを
このジャムに代えてほしいくらいだ


7月ももう終わりだあ


2017年7月25日火曜日

重曹=虫歯にならない の真実




湿度の高い日
山が霞む

風もなく

こころなしか
蝉の声も控えめで



おうちで静かに過ごしたい

神戸の歯医者は遠すぎる


2017年7月23日日曜日

野菜 だいすき




鹿にパクッと芽を食べられたはずの銀手亡

たくましく大きくなって
たくさん花が咲き
実がなってきた

玄米レーコチョンからのミッション
達成できるかな


みかちゃんが分けてくれた
貴重な紫蘇

今年は諦めていたから
嬉しさひとしお〜

村のじいちゃんに
「みほは野菜 何作ってるんじゃ〜」
と聞かれて
「みかちゃんからもらった紫蘇を育てとるよ!」
と開口一番答えたら
「紫蘇って育てるもんなんか」
と笑われた

紫蘇は 勝手に芽を出し育つものらしい



※ あ 去年がんばった畑
挫折してお返ししたので
みほは畑はあかん という
イメージを刷り込んであります


DNF からトマトのおまけも

おしゃれやないか〜い

真っ赤で大きいのは
ケンチャンがぺろっと食べてしまった

私も食べたかったけど
ケンチャンのトマト好きに
口を挟む余地はない



毎日おいしい野菜が食べられるのも
ご近所さんやお友達のおかげ


2017年7月22日土曜日

夏が来た!




来た来た
パン屋がひまひまの 夏が来た

毎月ランチの次の週は
なぜだかひまひまなんですが

いつもしっかり受け止めてくれる
ついつい欲望のままに焼いてしまいます


明日は福知山のワンダーマーケット
まぃまぃ堂さんに
カルナーのパンがたくさん並びます

どうぞよろしくお願いします


木々からはピンク色の新芽が出る

夏に出るんだなあ


夏に芽を出すパン屋ってのも
目指し甲斐があるかもしれません





今日はのんびりだったけど
それでも楽しいパン屋さんの日でした

来週がんばったら
8月5日(土)はお休みです

来週も どんなであっても
良い夏の土曜日でありますように






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆8月5日(土)は夏休みをいただきます☆

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年7月19日水曜日

でかんしょ50選




持ち寄りごはん会に たこ焼き機持参!

100個近くあるさば寿司に
ずらっと並ぶパーティーフード

みんなごきげんになってきたら
躊躇することなく
でかんしょ50選を順番に歌う

デカンショ節 50選


クールに観察する自分に気づいた後に
そんなみんなが愛おしいことこの上ない自分にも気づき
最後は本気モードで一緒に歌う


宴にしらふでいるのは
実はいつも 楽しいことがいっぱいある

次の日は昼寝を2回したけど


2017年7月15日土曜日

本日も盛況にて終了◎


  

今日もたくさんのご来店
ありがとうございました!


今日は
とうふとカシューナッツのクリーム&
グリル野菜のサンドウィッチに 
のりたま農園のズッキーニが参戦

ジューシーでおいしかった〜〜
バジル味噌が効いていた☆


えみちゃんのサンドウィッチランチが始まってから
丸1年経ったそうで
今回は1年前のおかずも密かに再現されていて
懐かしみながら食べました


今日もドトーの1日
たくさんの方がランチを食べに来てくださいました

第3土曜日のランチがすっかり定着して
ありがたいなあ

ふみちゃんに続き
えみちゃんのおかげです


因みに
あんのんヨーガもひっそり続いています

8月はお休みさせていただきますが
9月からまた いつも通り
第2火曜日の14時から
約1時間半で 1300円です

興味のある方は
ご予約の上 ご参加ください

0773−58−3132(宮本)



どちらもこれからも
じっくり続けていけたらいいなあ
と 思っています:)


2017年7月13日木曜日

今度の土曜日は 第3土曜日なので




えみちゃんの サンドウィッチランチの日です

これはまかないですが
それでもこんなにボリューミィ

やー トマトがおいしいです
サンドウィッチは やっぱり☀️

えみちゃん
毎月手を変え品を変え
楽しませてくれます



絶対食べたい!という方は
是非ご予約ください

0773−58−3132(宮本)



今月はぽつりぽつりと
ほどよく来てくださるといいな〜

先月は戦場のようだった。。
ちょっと夏バテ気味なので。。


ちなみにご近所さんのラフデイジ
今週から8月いっぱいまで
夏休みだそうです

長いお休み いいな〜


カルナーは 8月5日(土)のみ
夏休みをいただきます

どちらもよろしくお願いします◎





天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆8月5日(土)は夏休みをいただきます☆

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年7月10日月曜日

一転 良い香り




初めて作ったそう
小麦

とてもおいしいパンになったよ


ハーブはお手の物

爽やかな香りのハーモニー


ありがとう

おかげでカルナーに
良い香りが充満しています




追伸

うちのキジ子達は
山に帰りましたとさ


2017年7月8日土曜日

乗る風を選ぶ




今日は暑かった。。。

ので
クーラーつけてたら
止まった空気に頭がガンガンしてきて
扇風機にしたい欲が湧いてくる


でも みなさん縁側ではなく
室内に座られるので
やっぱり涼しい方が良いんだな〜

山の涼しい空気を
お店の中に流せる工夫をしたいなあ

まずは網戸を洗わないと!


そういえば もうだいぶ前になるけど
光栄なことに
三和町の手書きのマップに
カルナーも入れてもらった


6番 どこかな〜


ははは ギリギリ


今日も京都から兵庫から
ありがとうございました


2017年7月4日火曜日

夏 風向き 変わる




淡路島産の新麦のカンパーニュと
篠山産の新麦の食パンを
上下で焼く 休日のよろこび

台風もそれたらしい 安堵感♨︎


そんな中
3セット分スペースができましたので
再度ご予約受付させていただきます→

ググッと蒸し暑くなりましたが
それでもパン!という方は 是非◎


梅女子まり子は
今年もうれしそうに梅をもぐ

雨が降らなくて よかったね:)


2017年7月3日月曜日

夏のお知らせ




急に暑くなって
急にアイスコーヒーも始まりました

DNFのエクアドルのアイスコーヒーがおいしい

ホットでおいしい豆と
アイスでもおいしい豆とあるんやね

なぁるほどぉ〜〜


暑い中 坂道を登って来てくださって
ほんとうにありがとうございます

古民家はおうちの中が涼しいので
登りきって 少しでも
ホ〜ッとしていただけたらと思います

この 暑くなり始めが
からだにはこたえるみたいですしね


そして
8月5日(土)は夏休みをいただきますので
どうぞお間違えのないようにお越しください

登りきって やってないってのは
こちらとしても ほんとうに切ないものです

また日が近づきましたら
お知らせさせていただきます


いつもほんとうにありがとうございます






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆8月5日(土)は夏休みをいただきます☆

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓