2017年6月22日木曜日

7月のご注文受付です




スパルト小麦のベーグルが上達してきて
めりめりと割れるその姿も愛おしくなってきたな〜
というところで
来週から7月のパンが始まります


自給自足の玄米百姓園さんが
カルナーの分も とご好意で作ってくれている小麦
鳥と争奪戦の中 今年も分け前がありましたので
新麦のベーグルを焼こうと思います


7月のメニューは

挽きたて新麦のベーグル
新じゃがとローズマリー入りスペルト小麦のパン
サルタナレーズンとペカンナッツ
キャロブとオレンジピールのブリオッシュ



雨もなかなか降らないし
まだ肌寒い日もあって
パンがおいしい気候が続いていて
私自身 パンておいしいなーという気分な今日この頃

みなさんにもこの時期のパンを
楽しんでいただけたら嬉しいです



○発送日

6月29日(木) 受付終了しました ありがとうございました☀️
7月 6日(木)
  13日(木)
  20日(木)

ご注文受付は 発送日の2日前正午までとさせていただきます


○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 サルタナレーズン&ペカンナッツ M×1
 ベーグル ×3 スペルト ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 サルタナレーズン&ペカンナッツ L×1
 ベーグル ×4 スペルト ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎


○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望の発送日(29日 or 6日 or 13日 or 20日)
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


去年新麦が届いた頃は
あじさいが満開だったんだな

麦を分けてもらって 3年目

夢だったことが
もう3年も続いて
それもまた夢のようです


貴重な麦
みなさんにも楽しんでいただけますように


2017年6月19日月曜日

let's see, how it goes




バジルの芽が出てきた

日当たりの悪いカルナーで
どんだけ育ってくれるかな

銀手亡の芽は
大きくなってきていたのに
今朝起きたら鹿にパクッと食べられていた


キジの卵 もろた

昨日の村の草刈り中に スエさんが発見
割れてしまっていた卵達は
もうすぐ小鳥になりそうな形にまで育っていた

もしかしたら数日中に殻を割って出てくるかもよ と
かっちゃんと2個ずつ育てることに

そしたらムカデを食べてくれるかなーと
ケンチャンが期待をふくらませている



let's see, how it goes

さあどうなるか 見ていてみよう

いつも頭によぎる 好きな言葉


2017年6月18日日曜日

keep calm and carry on




昨日は 大賑わいだったカルナー

ランチもコーヒーもパンも
わわわーーっという感じだったけど

各自たんたんと歩を進める

一息つけたときには
みんなで軽く放心状態でしたが

たくさんのご来店
ほんとうにありがとうございました


まかないが染み込んだ。。。

いつもありがとう えみちゃん


淡路島からも 初夏の知らせ

その手に持って 届けてくれた

丁寧にひとつひとつ包まれて
このハーブ達はとても愛されていると思った




2017年6月15日木曜日

第3土曜日は サンドウィッチランチの日です




あっという間に 第3土曜日がやってきます

今週の土曜日は
えみちゃんのサンドウィッチランチの日です


野菜とお豆が もりもり

先月もおいしかったナ〜

個人的には 蕗の和え物が
大ヒットだったなーー


よもぎのプリンも
すんごーーくおいしかったな♡

さりげなく用意してくれているデザートも
しっかり満足させてくれます



絶対食べたい!という方は
ぜひご予約ください

0773−58−3132(宮本)



当日思いつきで ふらっと行くかも!という方にも
対応させていただいています


たくさんのみなさまのお越しを
お待ちしております☀️






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年6月14日水曜日

おやすみ終了




おやすみの最後には
おやすみモードのパンを焼いて終了


もりだくさんの日々を
しっかり味わい 消化して
はい 次!



今日からまた たんたんと

いかにたんたんと生きるか に
一生懸命向かっていくのが楽しいんだ

細胞レベルで

ほんまにぃ〜☀️


2017年6月3日土曜日

お休みのお知らせ




今日もたくさんのご来店
ありがとうございました


来週6月10日(土)のパン屋さんの日は
村のおばあちゃん達と
待ちに待った高木正勝さんのコンサートに行くため
お休みさせていただきます

17日(土)から 通常通り営業
えみちゃんのサンドウィッチランチの日になります

どうぞよろしくお願いいたします


その前にサクッと里帰りもしてきます

カルナーの初夏(しょか)休みといったところです

夏休みのことは 考え中です

9月23日(土)には
秋休みをいただきます


玄米さんにもらったパクチーの種が
もう3年くらい前にもらったものだったので
全部蒔いてみたら
すごいたくさん芽が出てきまして
この夏はパクチー三昧かと思うと
とっても楽しみです



そんなことで
みなさまも楽しい初夏をお過ごしください☀️


2017年6月1日木曜日

山も川も鳥も虫もお地蔵さんも笑った日




かっちゃんみかちゃんケンチャンわたしの力作

ケンチャン久しぶりに入魂

描かせてもらえることに
喜んでる姿が清らかやった

                                       photo by mikawo sato
今日はふたりのおめでたい日でした

篠山市から
「地域に貢献したで賞」
的な賞を受賞

おふたりの日々の貢献は
村のみんなが知ってる
ほんとうにすごいご夫婦だ



創作活動に予行演習
最後はみんなで歌ってお祝いした

祝えることがとても幸せだと思ったここ数日

同じ時代に生きれて嬉しいです

これからもずっと
背中を見てるから 元気でいてね







天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

※6月10日(土)は 私用のためお休みさせていただきます※

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


毎週木曜日に焼く 6月のパン




スペルト小麦粒入り
スペルト小麦のベーグル

スペルトのベーグルは難しい!
と わかっていながらも手を出す

フランス産の小粒のスペルトの粒は
やわらかくておいしい◎


髙橋農園さんの新たまねぎに
ディルを合わせたパン

新たまねぎの瑞々しさと甘みで
パンがふっくらと膨らみます

慎也さんのたまねぎのオーブン焼きのおいしさには
敵わないけれど♩


デーツとブラジルナッツ

最近アリサンでブラジルナッツが
手に入るようになったので 使ってみる
ピーナッツとマカデミアナッツの合いの子みたいな感じ

濃厚さがデーツと合います


新茶のブリオッシュ

家の周りのお茶の新芽を摘み摘み
乾煎りして良い香りに良い気分

栄養がいっぱいの茶葉を食べれるのが良い感じです




気になるパンがある方は
是非以下のお店へ◎


東京は
南青山 Restaurant 8ablish
学芸大学 8ablish

京都は月に一度 北白川ちせ
今月は16日(金)です

神戸でも毎月第4金曜日に 行然庵
今月は23日(金)です




いつも ほんとうに
ありがとうございます☀️


2017年5月29日月曜日

6月のご注文受付です




みきちゃんがはるばるパリから持ち帰ってくれた
修道院で作られるスペルト小麦

重たかったろうに 泣けるなあ



今月は貴重なこのスペルト小麦を使った
スペルト小麦のベーグルと

いつもカルナーでおいしいごはんを作ってくださる
高橋慎也さんが育てた新たまねぎにディルを合わせたパンと

最近好きな組み合わせ
デーツとブラジルナッツのパンと

家の周りでわさわさと広がる
新茶のブリオッシュを焼こうと思います



6月のパンセットも
たくさんのみなさんに
もりもり食べていただけますように




○発送日

6月 15日(木) 受付終了しました ありがとうございました◎
   22日(木) 受付終了しました ありがとうございました◎

ご注文受付は 発送日の2日前正午までとさせていただきます


○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 デーツ&ブラジルナッツ M×1
 ベーグル ×3 新たまねぎ ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 デーツ&ブラジルナッツ L×1
 ベーグル ×4 新たまねぎ ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎


○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望の発送日(15日 or 22日)
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


お茶ってほどではないのですが
こんな風に乾煎りすると 香ばしく良い香り

勝手に育つたくましさと
新茶ならではの栄養価
お茶では摂れない成分もあるそうなので
葉っぱごと食べていただき
みなさんがつやつや元気になりますように


穏やかな休日




ムワ!としてきました

緑と 花と 虫 鳥 太陽光線


負けじと濃厚!

もちきび玄米ヨーネ

北海道のもちきびと 玄米さんのササニシキと
行然庵さんの酒粕の酵母が合わさって
チーズのような味わいと軽い食感

マイヨーネにはいつも反応が薄いケンチャンが
珍しく これは良い!と

世界進出も夢じゃなくなってきたぞ


カンパーニュの女神もにっこり


土曜日はマイヨーネと一緒に焼くので
低温長時間焼成の色白女神です



マイヨ(オ)ーネ作 ハープの音色と共にいかが








天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

※6月10日(土)は 私用のためお休みさせていただきます※

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年5月26日金曜日

キラリンと光っています




北海道にいた頃 大好きだったもちきびと
感動的な再会をしたので
玄米さんのササニシキ玄米と合わせて
新作もちきび玄マイヨーネ


挽いてるそばから 良い香り


そんな矢先に届いたご褒美は
黄色いつぶつぶつでつながっていた


月の温のまきちゃんのおやつ♨︎

妹さん想いのやさしいまきちゃんは
北海道でずっと私のパンを食べていてくれた妹さんの
帰省に合わせてパンを頼んでくれた

遠い昔に食べた
まきちゃんのプレーンの蒸しパンは
忘れられないおいしさだったので
たくさんの種類の中に光るそれを見つけて
夜ごはんはひかえめにしておこうと思った



昨日も愛しのもっちゃんの
おやつまつりに便乗させてもらって
バナナ蒸しパンに隠されたレモンの酸っぱさが絶妙で
すっかり感心させられ

私は最近
10も年下のやり手女子に囲まれて
みんな天才ばかりで その上かわいくって
大好きでしょうがない

なんとも素敵なジェネレーションなんだな


ここに移り住んで知った
大きな発見


2017年5月23日火曜日

多言は無用




久しぶりのえみちゃんのサンドウィッチ

個人的には レベルアップしてた感あり!

ドレッシングや 和物の味の決まり具合が
なんか ググッと来た


デザート(よもぎとカシューナッツのプリン)も
めっちゃレベルアップ

2個も食べさせてもらっちゃった


よもぎのブリオッシュもひっそりと



お店の後 常連さんもまかないタイミングに加わって
ブリオッシュのおいしいタイミングについて
話しが盛り上がっていた

ブリオッシュ好きに言わせると
何を差し置いても 焼けた当日に食べるべし!だそう

次の日に焼き直したおいしさもあるけれど
当日のおいしさにはかなわないらしい

私は3日後が好きだけど
口を挟む間もないくらいワイワイしていたので
黙って聞いていた


2017年5月18日木曜日

第3土曜日は サンドウィッチランチの日です




先月はお休みだったえみちゃん
サンドウィッチ発祥の地イギリスから
ちゃんと帰ってきてくれました◎

今週はどんなサンドウィッチを作ってくれるのかな


どうしても食べたい!という方は
是非是非ご予約ください

0773−58−3132(宮本)



今日から日差しが変わり
ちょっとだけギラッと夏の気配

でも朝晩寒いくらいなのが
カルナーの山の良いところです

緑いっぱいのカルナーに
えみちゃんのサンドウィッチと山の空気を
思いっきり頰張りに来てください☀️






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

※6月10日(土)は 私用のためお休みさせていただきます※

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年5月14日日曜日

ススメマッコーニ




DNF のマッコーニおじさんの珈琲

ほぼ毎週売り切れ終了 

希少な上に丁寧なお仕事
それは珈琲の値段に比例するそうで
他の豆より高いけど
おいしさもその値段に比例してる

のだそうで


ニセコからゲリラ的にやってきた
ススムくんも気に入って
豆を買っていってくれた

毎朝ゴリゴリと豆を挽いて
珈琲を淹れるのが日課なんだって

ゆっくり会えてうれしかった☀️

次来る時も ゲリラだそうです







天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

※6月10日(土)は 私用のためお休みさせていただきます※

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年5月11日木曜日

まるで化学者な人たち




とある昨日 ゆみこさんが
こめこ舎さんの米粉パンを届けてくれた♡

ふんわりと 優しい味

左のはうちから持って行った玄米粉を託して
焼いてもらったそうで

やっぱり玄米粉だとこんな感じかー

マイヨーネって
かなり開き直ってる感じなんだな



こめこ舎さんのパンを見たら
森のコメパンさんを思い出した

どうしているかな♪
と久しぶりにブログを見てみたら
春から出店を始めていた☀️

かなちゃんのパンづくりは
まるで理科の実験だな

がんばってるな
また会いたいなあ


そして今日は
なおみちゃんとけいくんから
噂のおいしいものが届いた!
(ありがとおーーー♡)

北海道にいた時から
ずーっとパンがお世話になってる
高橋さんちのおいしいものたち

とうとう商品となって
お買い物できるようになったそうで

裕子さんの分析&探求具合も
いつも関心する




みんな研究熱心で
しっかり形にしていてすごいなあ

私も開き直ってないで
やるぞおう