2017年4月27日木曜日

いつもと変わらず




今日も あふれそう わわわ


八重桜 梅酢で ぎゅうぎゅう

来年のあんぱん用


そんなカルナーからは 山桜が見頃 


春紅葉の パッチワーク



そんなカルナーは
ゴールデンウィークも休まず営業しています

今日はお問い合わせが多かったので
念のため◎




天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

※6月10日(土)は 私用のためお休みさせていただきます※

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年4月25日火曜日

5月のご注文受付です




うちの財産
薪とよもぎ
どんどん増やしていきたい


毎年恒例になってきた
よもぎのベーグルを筆頭に
毎週木曜日に焼く 5月のメニューが決まりました◎


よもぎベーグル
カシューナッツ コーンミール オートミール入り スペルト小麦のパン
いちじくとひまわりの種のライ麦パン
甘夏ピールのブリオッシュ


よもぎもこれから摘まないとだし
甘夏ピールもやっと皮を剥いたところ。。

慌ただしいけど 毎年春を楽しめる幸せを
パンと共に噛みしめていただけたら
私としても とても幸せです


5月のパンセットも
どうぞよろしくお願いします


○発送日

5月 4日(木)
  11日(木)
  18日(木) 受付終了しました ありがとうございました*

ご注文受付は 発送日の2日前正午までとさせていただきます


○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 いちじくとひまわりの種 M×1
 ベーグル ×3 スペルト小麦 ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 いちじくとひまわりの種 L×1
 ベーグル ×4 スペルト小麦 ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎


○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望の発送日(4日 or 11日 or 18日)
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


何も言わずとも
毎年愛媛の村松父さんの甘夏が届くようになり
うれしくて


サーーーン☀️とお陽さまのように
口の中でおいしさがはじけるブリオッシュ
楽しみにしていてください


2017年4月24日月曜日

よごみ餅




村のハマちゃんが誘ってくれて
よごみ餅
(よもぎ餅)


甘いのだけだとごはんにならん
とのことで
ハマちゃんのアイデアと
みかちゃんちの春の味が合わさって
白和えとお漬物


できたてのよごみ餅を
ペロッとみっつも食べてしまったので
お昼は確かに
しょっぱいのがススム


ゆかいな仲間たちと
(ここにうちのケンチャンが太鼓で参加)


2017年4月22日土曜日

unorthodox bakery




酒粕酵母は いつ見ても
プクンプクンと気泡がはじけて
ぼく元気だよ と知らせてくれて
冷蔵庫の中でも発酵して
発酵の振り幅も広くて楽チン
香りも良いし
パンもふっくらふくらんでくれて
良いことばかり


そうなると なぜだかつまんなくなってくる

困った性格



不安定の向こう側にある
安定のおいしさを追い求め続け
今日もひた走り

さあ 今夜はそろそろ休もう



食べてくださるみなさんのおかげで
私は走れます

いつもほんとうにありがとうございます


2017年4月16日日曜日

髙橋さんのランチ 大盛況にて終了◎




昨日もおいしかったなあ


大雨の後の快晴

静かな1日になるかな。。と思いきや
オープンと同時に満席に

ほんとうに いつも
蓋を開けてみないとわかりませんが

みなさん満足顔でお帰りいただき
ありがたさひとしお



慎也さん 由夏ちゃん
お疲れさまでした

おいしいごはんを
ありがとうございました!


2017年4月13日木曜日

髙橋さんのランチと おいしいお知らせ




今週の土曜日は 第3土曜日
今月お休みのえみちゃんの代わりに
ランチを作りに来てくださいます


アミューズ
前菜
メインプレート
ごはん
スープ
デザート
ドリンク

料金 2000円

ご予約の方は お電話ください

0773−58−3132(宮本)


今時期は野菜が少なくて難しいそうですが
春ならではの食材を使って
どんなランチを作ってくださるのか楽しみです♩


この春は
雨とか曇りとかぐずぐずだけど
やっぱり桜はきれい


先週末の村の桜まつりは途中から雨で中断
うちで宴会になり

小学生から80代のおじいちゃんまでが軽々集まる
The Kuwabara が大好きだ


宴会の後は おいしいごはんをごちそうになり

ラフデイジ in Kuwabara も
ひっそりオープンするところがニクイね

カルナーから車で3分です
是非 bakery hopping してください☀️


石釜ピザ
生地がしっかりしてて
おいしかった!

そして ピザ以外のお料理も要チェックです
ああ 毎週通いたい(ほんとうに)


新入荷のぼっかってのよもぎクッキーも
旬の味でからだが目覚めます

おいしい!て声が
からだの中から聞こえてきます


2017年4月9日日曜日

ニューカマー




玄米さんちのレーコチョンの
酒粕酵母パンがおいしかったので
パクリで行然庵さんの酒粕でおこした酒粕酵母

元気元気で ふかふかの食パンが焼けた!

ふかふかっていっても
カルナーレベルですけれども

ほんのり酒粕の香りがして おいしい♡

これから活躍してもらうぞーー







天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

※6月10日(土)は 私用のためお休みさせていただきます※

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年4月7日金曜日

桜あんぱんが始まります




大好きな友達が帰っていった


私はいつものようにせわしなく
パンと友達を行ったり来たり
落ち着いて話すこともできないままに
あっという間にバイバイの時間がやってくる


最近こればっかり

でも これでいいんだ

交わせる言葉はわずかでも

言い訳する時間がないくらいなのがいい

会えて一緒にいられて嬉しかった



いろんなひととの
いろんなつながりがあって
おもしろいな

人生が100年だったとして
あと55年あるのだとしたら
今まで生きてきた時間より長いよ

いろんなひとからの
いろんな影響を受け取って
これから私は どうなっていくのだろう

文句ばっかり言ってないで
いや ブーブー言いながらも踏ん張って
かったるい今を乗り切って

60歳くらいになると
なぜだかまた元気が出てくるんだよ〜と
お母ちゃんが言っていた

お母ちゃんの時代の人たちと
今の人たちは食べてるものが違うから
同じようにいくかわからないけど

一踏ん張りして
ああ そんな頃もあったなって
振り返る日が きっとやってくる

きっとちゃんとやってくる
さて どうなっていこうか
流されてばかりいないで
しっかり考えてみよう





今日ももりもり パンをこねます☀️

明後日は村の桜まつりだし
去年作った桜の塩漬けで
明日の土曜日は 桜あんぱんを焼きます♩


2017年4月1日土曜日

そろそろ




4月に入り
カリフォルニアンマクロビオティックランチの日が
近づいてきました


こちらは去年の秋のメニュー


今回は4月の第3土曜日 15日

高橋さんちのごはんが食べたい!という方は
是非ご予約ください


0773−58−3132(宮本)


私事で恐縮ですが
2日から4日まで留守にしますので
ご予約は5日以降にお願いします


今日 パンを買いに来てくれて
「春だから たけのこかなー」って
言っていましたよ


慎也さんオリジナル豆乳マヨネーズもリリースされたそうで

当日は販売してくれるかな?


慎也さんの作るあらゆるソースがすごくおいしいので
どうぞお楽しみに:)





菜の花達が 同時に届く


嬉しいことが同時に起こると
嬉しさが倍になる方程式ってあるかな

最近気になる
あらゆる摂理の方程式


赤黒マイヨーネは元気すぎるくらいで


酒粕酵母も順調で
テンション上がる

方程式?


こういうのやってるときのケンチャンは
いつも半笑い 楽しそう


最近焼くプクプクおかゆ酵母のハード系は 良い焼き色

私も半笑いしてるんだろな




今日もありがとうございました!


2017年3月30日木曜日

毎週木曜日に焼く4月のパン & ご注文受付




4月になるのを待てずに
東京の 8ablish 各店には
明日 4月のパンが到着します



4月は種蒔き
玄米百姓園さんの雑穀のベーグル

赤米 黒米 たかきび入り

大粒のたかきび
いつも玄米さんちは 私の健康を想ってくれて
しっかり食べなと分けてくれるのですが
すてきな食材があると
どうしてもパンに使いたくなってしまう・笑

私も雑穀のベーグルは
もりもり食べようと思います◎


ライ麦とスペルト小麦のくるみパン

ライ麦とくるみってよく合うな

くるみの苦味と栄養価で
春も頭をクリアに


アプリコットとローズマリー

ローズマリーも頭スッキリ系

この組み合わせも大好きです


ココナッツとレモンのブリオッシュ

この組み合わせはミラクルです

なんでこんなに 香り豊かになるのだろう


今年は高知の空の下さんのレモンが買えず
見ず知らずの田村さんに分けていただきましたが
良い人そう:)


マイヨーネも じゃんじゃん焼いてます
エイタブリッシュでは 早い者勝ちだそうですよ
ほんとだったら うれしいなーー



気になるパンがある方は
東京のエイタブリッシュ または

京都は月に一度 北白川ちせ
今月は21日(金)

神戸でも毎月第4金曜日に 行然庵
今月は28日(金)


へ 足をお運びいただけたらありがたいです

よろしくお願いいたします!


そして どのお店も遠くて行けない。。という方へ
パンセットの発送もさせていただいています


ただし
最近ヤマトさんの送料設定が厳しくなってしまったようで
カルナーの配送料も止むを得ず変更になります。。

そこで セットの内容も変更してみました
送料節約を最大限に取り入れてあります

引き続きみなさまに楽しんでいただきたいので
ご意見ご要望などもありましたら
お気軽にお聞かせくださいね

4月のパンセットも よろしくお願いいたします☀️



○発送日

4月  6日(木) 受付終了しました ありがとうございました*
   13日(木) 受付終了しました ありがとうございました*
   20日(木) 受付終了しました ありがとうございました*
   27日(木) 受付終了しました ありがとうございました*


ご注文受付は 発送日の2日前正午までとさせていただきます


○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 アプリコットとローズマリー M×1
 ベーグル ×3 スペルト小麦 ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 アプリコットとローズマリー L×1
 ベーグル ×4 スペルト小麦 ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎



○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望の発送日
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


4月のパンも たくさんのみなさまに
楽しんでいただけますように


2017年3月28日火曜日

パン屋目線ですが




行然庵さんの酒粕とおかゆの酵母と共に
ニューリリース!


パン職人に例えるならかっちゃんは
かっちょいいバゲットを焼くパン屋さんなのかと思いきや
ところ変われば 軽やかにあんドーナツを揚げて
みんなを喜ばせることもできる


カルナーがクラウドファンディングさせてもらったときも
PV作成を快く引き受けてくれて 感動しました →



6月10日土曜日は パン屋さんの日なのですが
京都で高木正勝さんのコンサートがあり →
村のおばあちゃんたちと一緒に行こうと思いますので
お休みさせていただきます

また日が近づきましたら
お知らせさせていただきますね






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年3月25日土曜日

チーズとパン☆




明日は第4日曜日

いつものように
まぃまぃ堂さんに
お世話になりますー☀️


明日はおいしそうなチーズと一緒に
販売してくださるそうですヨ

そんなわけで パンもたっぷり


よろしくお願いします♨︎


2017年3月23日木曜日

春のパンセット ご注文受付です




パンの旬は 春だそうですよ

暖かい時期に酵母の中で育ついろんな菌が
冬の間に洗練されて
すっきりとした香りと味わい
そして 気温が緩んでふっくらと膨らみ始めます

ごはん党の私でも
おいしいなあと感じます



来週の木曜日30日発送分から
4月いっぱい 毎週木曜日発送で
パンセットのご注文を受け付けさせていただきます

いつものように セットの内容は気まぐれですが
基本的には
「毎週木曜日に焼く4月のパン」のメニューになります
(30日から始まりますが まだ決まってません ごめんなさい☆)

どんなパンが入っても大丈夫ー◎という方は
早速来週から発送させていただきます◎◎

どうぞよろしくお願いいたします



○発送日

3月 30日(木) 受付終了しました ありがとうございました*
4月  6日(木) 
   13日(木) 受付終了しました ありがとうございました*
   20日(木) 
   27日(木)

ご注文受付は 発送日の2日前正午までとさせていただきます


○パンセットは 気まぐれメニューになります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2000円
(中くらいのパン 2種類×1 小さいパン 3種類×2)
 3000円
(中くらいのパン 3種類×1 小さいパン 3種類×3)
 4000円
(大きいパン 3種類×1 小さいパン 3種類×4)
 のセットのどちらかをお選びください

それ以上のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎


○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望の発送日
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


今の所 セットの内容はお楽しみですが
ココナッツとレモンのブリオッシュは確定です!
(写真は生姜のブリオッシュです・笑)