2017年10月19日木曜日

今週の土曜日は サンドウィッチランチの日です




21日(土)は
篠山のえみちゃんのサンドウィッチが食べられる
月に一度のランチの日です


先月はファラフェルサンド!
いちじくのサラダも おいしかった〜



今週は遅めのランチに
団体さまのご予約をいただいているので
早い時間のご予約がオススメです


絶対食べたい!という方は
0773−58−3132(宮本)
または
karuna.miwa@gmail.com
までご連絡ください


当日のメールによるご予約は
こちらからの返信をご確認の上お越しくださいますよう
よろしくお願いいたします


珍しくカルナー
ノリにノッテルみなさんに便乗

でも この写真
素直にうれしかったです


2017年10月15日日曜日

全うするということ




栗にかぼちゃにいちじくに

そろそろさつまいもも
甘みが乗ってきたかな

黒豆の枝豆もどっさり集まってきて
秋の恵みのおいしさに
ただただありがたいばかりです


畑やたんぼは 憧れだけど
今はせっせとパンを 役割だと思って焼いていたら
わらしべ長者みたいに 受け取るものもプクプクとふくらんで
喜びも何倍にもなって返ってくるのかもなあ と

悩んだり迷ったり喜んだりしながら命は
人が果たし切るまで続いていくのかもな




村のおじいちゃんが亡くなった

今年に入ってから 病気でもないのに
わしはもうすぐ死ぬんじゃ と言って
きれい好きなおじいちゃんだけあって
身の回りをきれいに片付けて
入院生活はほんのわずかだった

最後に私にもたくさんのじゃがいもを
うちのは大きいやろ〜 と
うれしそうに分けてくれた


いつもおしゃれだったおじいちゃん
最後も素敵なスーツを着せてもらって
とても穏やかで幸せそうなお顔をしていた

きっといろんなことがあった人生だったろうけど
あんなに安らかなお顔を見せてもらえて
この村で静かに生きていくことは
今の私に大きな意味があるのだろうと思った



来年100歳のおばあちゃんもいるし
まだまだたくさん学びたいから
みんなにはまだまだ元気でいてほしいな
お天道さま お月さま 風さん 水さん
ご協力お願いします


2017年10月12日木曜日

毎週木曜日に焼く 10月のパン




ここのところ 月の初めの木曜日は
お休みをいただいている場合が多いので
10月もあっという間に半ばにさしかかっていますが
今日から10月のパンが始まりました


秋だから やっぱりかぼちゃです
玄米百姓園さんのかぼちゃ
今年も甘くてなめらかでおいしい!

ベーグルになっても
ほんのり甘くて良い香り


先週の失敗かぼちゃ食パンも
サンドウィッチにして完食◎

かぼちゃパンにかぼちゃサラダ挟んで
至福サンドでした〜


キャラウェイ入り ライ麦とスペルト小麦

うーん 滋味

やっぱりライ麦パン好きだなあ


篠山産カラリ(沖縄のプラム)とブラジルナッツ

カラリはメープルに約1ヶ月漬け込んだのですが

うーん すっぱい!

すっぱいのがお好きな方にオススメ


焼く前はきれいなピンク色のカラリ生地

焼いた後の色を確認することなく
おなかの中へ


そして 栗!

丹波の伊藤さんちの丹波栗のブリオッシュ


栗のパンは エネルギー使うので
11月になってしまうかな〜と思っていたのですが
栗が「早く〜」と言うので がんばりましたっ

伊藤さんちの栗がとてもおいしくて
栗が大好きな私は ぐぐっと味見をこらえて
たくさんパンに入れました

たくさんのみなさんに
楽しんでいただけますように♩




気になるパンがある方は
是非以下のお店へ◎


東京は
南青山 Restaurant 8ablish
学芸大学 8ablish


京都は 北白川ちせ
夏休みを終えて 10月から再開
今月は20日(金)です

神戸は 行然庵
行然庵へのお届けは 今年いっぱいで終了します
今月は27日(金)です
お近くの方は是非:)




1日だけですが
ご注文受付もさせていただきます

遠くのみなさんにも
楽しんでいただけますように


○発送日

10月 19日(木) 受付終了しました ありがとうございました☆


○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 カラリ&ブラジルナッツ M×1
 ベーグル ×3 スペルト小麦 ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 カラリ&ブラジルナッツ L×1
 ベーグル ×4 スペルト小麦 ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎



○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 19時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com




2017年10月7日土曜日

目指せ 静かルナー 穏やかルナー




ぼっかっての新作クッキー

届いてます!

初 黒豆きなこのクッキー
おいしい♡


今日はかぼちゃパンを大量に失敗してしまって
パンが少なかったので
早々に完売しましたが

こんな時 ぼっかってのクッキーがあると
胸を張ってお店を開けていられる◎


最近はゆっくり ぽつりぽつりと
お馴染みの方や やっと来れた〜という方も
程よいペースでお越しくださるのがありがたい


静かな土曜日を一緒に過ごせて
おばちゃんうれしかったよ


2017年10月6日金曜日

毎年のお楽しみ ひっそりと届く




村のひとしさんとたかこさんの作るぶどうは
私にとって
多分日本一おいしい

だってあのふたりが作っているのだもの


ナンバーワンは ひっそりたたずむのだ

そんなのがこころに染みるのだ


2017年10月1日日曜日

かぼちゃ解禁




天天とお日さまが照った秋の土曜日

お日さまの熱で濃縮されたような1日

いつもながらいつも以上に
うれしかった ありがたかった


玄米さんちのかぼちゃがすんごくおいしくて
ふっくらしっとりしたふわふわした
じんわり甘いかぼちゃパンが焼けた!

こんなパンが いつも焼けたら
村のじいちゃんばあちゃんも噛めるかな〜〜
ちょっとずつシフトしていきたい

10月はかぼちゃパン 焼きくります☀️


2017年9月28日木曜日

おやすみありがとうございました




おやすみで
心身共にリフレーッシュ!
させていただき
昨日からパン焼き再開してます

パンももりもり
勢いがよろしい◎



今後 年内は
明後日30日から 12月23日(土)まで
土曜日のパン屋さんの日は
毎週休まず営業させていただきます

どうぞよろしくお願いいたします


始まったようですよ

古米のマイヨーネも
とっても良い香りだけど
新米ヨーネも楽しみです


2017年9月14日木曜日

サンドウィッチランチ & 秋休みのお知らせ




明後日16日(土)は
毎月のお楽しみの
えみちゃんのサンドウィッチランチの日です


先月はスモーク豆腐のサンドウィッチ

チーズみたいで技ありだったなあ

今月はどんなランチになるのかな



絶対食べたい!という方は
是非ご予約ください

0773−58−3132(宮本)
または
karuna.miwa@gmail.com



メールでのご予約の場合は
お名前 ご来店時間 人数 お電話番号
をご明記いただけると
ありがたいです

よろしくお願いいたします


そして 来週23日(土)は
秋休みをいただきます

しっかり休んで
からだもこころもやわらか〜くして
また元気にパンを焼きたいと思います


お休み後は 9月30日(土)より
通常通り営業します

お間違えのないよう お越しくださいね


いつもほんとうにありがとうございます





天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆9月23日(土)はお休みをいただきます☆


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年9月13日水曜日

日本とオーストラリアが重なってもうた




DNFのコーヒーで
コーヒーゼリー作った

豆乳とメープルで おいしいな


ついつい世界地図に見えてしまう脳


2017年9月12日火曜日

秋です




大きな音を立てて落ちてきた
うちの双子栗

栗の季節がやってきた

まだ剥く気力が湧いてきません


玄米さんちから 
オルガンもやってきた♩

伝えたわけでもないのに
絶妙なタイミングで
チェロ弾きなおしくんと歌唄い椿ちゃん姉弟もやってきた


まだ全然弾けないけど
これは楽しいね♡

みなさんもカルナーで弾いてくださいね♪♫


2017年9月7日木曜日

いろんな終止符




先週末 3年前にご支援いただいた
クラウドファンディングの最後のお礼を
送らせていただいた

「田舎のパン屋さん体験」に申し込んでくださったのだけど
お互いに実現が難しく
月日ばかりが過ぎてしまうので
ひとまずパンセットでお礼

いつか お店でお会いできる日が来たらうれしいな

そのためにも 細々とでも
続けていこうと思う良いきっかけになった


ところで

里帰りから戻ると 中国から荷物が届いた

開けてみたらこんなのが出てきて
時限爆弾かと思って
ドキドキした

ほんとケンチャンてマニアック


2017年9月3日日曜日

救世主




オーリーバームは痒み止め

そこに
アロマセラピストの作者みきちゃんが
炎症を抑える効果を増量して
カルナーエディションオーリーバームを調合してくれました

今までも 筋肉疲労に効くクリームを作ってもらったり
痛いときにはいつも みきちゃんに助けてもらってきました

ベーグルと物々交換で◎◎
うれしいね


肘の腱鞘炎に 効果発揮してる感じ!

いつもおちゃめなみきちゃんです→☀️


2017年9月1日金曜日

新しい名前で始まります





明日からリニューアルオープン


早く食べに行きたい


お客さんからの差し入れのじゃがいもも
伊藤さんの手にかかれば
あっという間にシンプリーゴージャス


しいたけバーガーにカスタムしてくれたりもする


そしてやっぱり
まみちゃんのカンパーニュ!



カルナーから車で3分

早速明日のランチにいかが


2017年8月31日木曜日

今月は隔週の木曜日に焼く 9月のパン




明日から9月

山の中はもうすっかり秋の空気です



9月のパンは 隔週で焼かせていただきます

東京のエイタブリッシュへのお届けは
1日(金)15日(金)29日(金)になります

毎月第4金曜日にお届けしている
神戸の行然庵へのお届けは
第5金曜日の29日(金)になります



カルナーでのパン屋さんの日は
23日(土)が秋休みになります

お間違えのないようお越しくださいね



ところで↑の写真は
玄米百姓園さんのなつのこま(トマト)を
ドライトマトにした
ドライトマトのベーグル

ジュワッと旨味がパンに染み込んでいます


カシューナッツとカルナー産フレッシュバジル入り
スペルト小麦のパン

カルナーで育った幻のバジル
月末までもたなかったら
ドライバジルになりますがご勘弁ください☆


砂糖不使用クランベリーとアニスシード

南青山のCAFE8時代の 思い出の組み合わせ

私のお父さんが日中の仕事中に
ワインとこのパンが良く合うと
友達連れて出没してたそうです

夏バテしてたお父さん
元気になってきた◎
里帰りのおみやげに 持ってってあげるか〜


コーンミールのブリオッシュ

コーンミールをあなどるなかれ♨︎




いつも ほんとうに ありがとうございます






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆9月23日(土)はお休みをいただきます☆


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年8月28日月曜日

南国から新入り




篠山南部育ちの沖縄のすもも
名前はカラリ


たくさんいただいたので
ドライにしてパンに使えるか
実験中

かわいいピンクのパンになるかもな

アプリコットみたいに使えたらいいな

合わせるなら くるみじゃないな


暇は自分で作るもの




マイヨーネにカシューナッツバターをつけて
食べるのが大好き!

昨日はこれをおべんとにして神戸へ


DNFのウガンダも始まりました

↑ 更新されていないけど
ウガンダ飲みたい!とせっついたら
きっと送ってくれますよ

ウガンダアイスコーヒーもおいしかった


淡路島から こころを癒すお便りも


神戸から 大好物のカリカリ梅漬けも


ジップロックに入れられて届く
おいしいものたちを愛でて楽しむ休日


2017年8月24日木曜日

菓子パンの食べ過ぎにご注意




morimori


MOO〜RI MOO〜RI


暑い〜〜!

けど パン焼きって 楽しいな♨︎



我がパン職人史上初めて
腱鞘炎らしき症状が出てるけど

最近 行く先々のおいしいパン屋さんで
甘いパンの偵察をしまくっていたから
からだが炎症を起こしたのか

他に思い当たることがないな〜







天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆9月23日(土)はお休みをいただきます☆


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年8月21日月曜日

9月のご注文受付です




ひとりで焼くパンの量は限られて
夏もてんやわんやでほぼ同じだけのパンを焼く

ようく考えるとそれも
とてもありがたいことです


そんな中
1日発送できる日が見つかりましたので
またみなさまの元へお届けできたらと
ご注文受付をさせていただきます



9月のメニューは

玄米百姓園さんのなつのこま(トマト)をドライトマトにして
ドライトマトのベーグル

我が家のフレッシュバジルとカシューナッツ入り
スペルト小麦のパン
(バジルに失敗したら ドライバジルになります あしからず)

お砂糖不使用のクランベリーとアニスシード

コーンミールのブリオッシュ



まだまだ夏色メニューのパン達
楽しんでいただけますように



○発送日

8月31日 受付終了しました ありがとうございました☆



○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 クランベリー&アニスシード M×1
 ベーグル ×3 スペルト小麦 ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 クランベリー&アニスシード L×1
 ベーグル ×4 スペルト小麦 ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎



○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 19時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


ご希望の方は
マイヨーネ(米+米)も焼かせていただきます


じゅわっと口の中に広がる
お米の旨味
気に入ってくださる方が増えてきて
嬉しいです


2017年8月20日日曜日

味の向こう側




えみちゃん
停電の中 ヘッドライトして
モクモクと自分までスモークして作ってくれた
豆腐の味噌漬けスモークのサンドウィッチ

えみちゃんカルナーでの初ランチにも
作ってくれた豆腐スモーク
久しぶりでうれしくおいしかった

イタリアンな和物たちも
まくわうりのサラダも絶品!


おいしそう〜〜!とか
すごーーくおいしかった!!とか
うれしい反応がたくさん聞けて
私までここちよさに包まれる



昨日もたくさんのおいしい顔が見れました

えみちゃん みなさま
ありがとうございました☀️


ところで最近のカルナーは
サイリウムハスクをゲットして
米粉を使ったパンの世界を拡げようと
試作してみたけど
今の所 マイヨーネの方が断然おいしい

でも サイリウムハスクを使うと
成形パンなんかもできるらしくて

確かにこねてるとまとまってきて
そんなに手にべとつかないから不思議


また研究が始まっちゃうのか〜〜